打健康牌让中国茶走向世界南亚松到手香小叶荚蒾榆橘疏花针茅

打健康牌 让中国茶走向世界

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核心提示：昨天，在海峡两岸茶文化季颁奖典礼上，同时还举行了全民健康饮茶论坛，来自两岸的几位资深茶人，就“健康饮茶与茶产业发展”、“如何促进两岸茶文化的交流”、“两岸的茶叶市场如何共同繁荣”、“大陆茶叶如何走进国际市场”等问题，进行了交流和探讨。

昨天，在海峡两岸茶文化季颁奖典礼上，同时还举行了全民健康饮茶论坛，来自两岸的几位资深茶人，就 健康饮茶与茶产业发展 、 如何促进两岸茶文化的交流 、 两岸的茶叶市场如何共同繁荣 、 大陆茶叶如何走进国际市场 等问题南疆黄堇，进行了交流和探讨。

台湾用 斗茶 火了内需市场

今年82岁的原台湾 农委会 茶叶改良场技正张瑞成，在论坛上和大家分享了台湾茶叶由外销到内需的成功转型经历。1975年之前，台湾茶90%是外销，主要的目的是为了获取更多的外汇来增加经济的发展，但是到了那一年，经营遇到非常大的困难。为了帮助茶产业发展，当时在 农林厅 服务的他想出了办 斗茶 比赛的方法，提出了品质引导的方向，并且制定比赛评审标准，以五项要求来满足消费者需求，分别是香、纯、浓、匀、美。

到了大理小檗1983 年，台湾茶产业形态完全改观，内销由10%变成70%，到后来又升到90%，茶叶价格从白菜价提升到600克1500元新台币(相当于300元人民币)，茶价提高了，茶农生活也有了显著的提高。然而，目前，台湾茶业也再次遇到发展的难题，在他看来，主要是 斗茶 不够严谨，品质出现偏差也是其中同比降落25.1%；毛利率由24.5%减少至约15.5%；的一个问题。

张瑞成还参与了本届茶王擂台赛青心乌龙茶专项的评审。据他透露，台湾地区送评的50多种茶样，来厦门之前已经有经过初审环节。他向导报介绍，台湾乌龙茶的品鉴有几项固定的指标，好的台湾茶应该有类似兰花的清雅香气，茶叶耐泡，茶汤润滑，喉韵甘醇。在张瑞成看来，只要茶好，用滤过的自来水冲泡，就能发挥出好的品质。而真正好的台湾茶，茶香不是鼻子嗅出来的，而是茶汤咽下去之后，从内而外散发出来的。

大陆 阿里山 种出台高山茶

两岸茶叶同根同源，如何合作打开新局面?厦门茶叶协会会长王贵卿也跟大家分享了他这几年的探索经验。台湾茶原产地在台湾，其制作方法缘于福建乌龙茶，但为什么台湾冻顶乌龙茶能给茶客们耳目然后将多层此类一新的感觉?其口感为什么细腻甘醇，香气独特浓郁，而且耐冲泡、易贮存?多年来，他一直在思考台湾茶的优势，最后，他的团队得出了一个结论，台湾冻顶乌龙精于传承发扬，无论是种植、加工都有独特的 一套 功夫。

为此，王贵卿积极寻求与台湾茶人的合作，他遇到了同样想在大陆发展红紫麻的台湾茶人李志鸿，李志鸿在漳平永福镇这个与台湾阿里山纬度、海拔相似的地方种茶，他引入了台湾先进的种茶制茶理念，成为两岸茶叶交流合作的典范。两人一拍即合，建成了 海堤茶叶台湾高山茶种植基地 ，其成果 海堤 回归一号 也成为了热销产品。

让健康成为茶叶最好的广告词

开门七件事，不外乎柴米油盐酱醋茶。茶，是中国人生活必需品。张瑞成说，现在台湾老龄化现象越来越明显，人们对于健康的需求越来越高，科学研究证明，身体的健康与自由基密切相关，而茶叶中含有的茶多酚、茶多糖等成分，可以起到清除自由基，减缓人体衰老、增强人体免疫力的作用。所以，他认为，未来茶人应该重视的三点是茶的口感、营养以及安全问题。

张瑞成的发言得到了王贵卿的认可，王贵卿说，台湾不用担心大陆茶叶的冲击，因为如果把健康牌打好，全世界对于茶叶的需求量是非常大的，完全可以让两岸联手去赚世界的钱。他举例说，他在欧美和俄国的时候，肥胖人群都非常羡慕他们茶叶人士的身材，很多外国人把茶跟健康联系在一起。而两岸茶人需要做的事情，应该是保证茶叶的货真价实， 最安全的茶、让所有人喝得起、买得起的茶，才是好茶 。

现场

好茶打擂如选美 浓妆淡抹俱倾城

每届的两岸茶王擂台赛都有许多 见证奇迹的时刻 。每个专项奖项背后，都是专业评审们的严谨态度与辛勤付出。看起来都差不多的茶叶，他们肉眼一看就能分出优劣;喝起来也差不多的茶汤，他们只尝一口就能品出内涵。

参与本届两岸茶王擂台赛的评审专家们对活动现场的要求极严，环境的细微影响，很可能让他们对茶样的品鉴差之毫厘、谬以千里。为了保证对茶样的品鉴不受干扰，评审们对茶歇时的水果点心也几乎不碰。一位评审告诉导报，茶叶的色香味就是它们的身份证，对品茶数十年的权威专家来说，每种茶的异同之处清清楚楚，绝不会含糊。

陈郁榕是国内知名的评茶大师，也是本届茶王擂台赛岩茶及红茶专项的评审之一。她告诉导报，今年的武夷岩茶总体品质不错，都是符合消费喜好的产品。陈郁榕认为，参赛茶企首先要积极参与，把茶叶做好，获奖的茶叶品牌品质也要稳定，能让普通消费者都喝到。国家一级评茶师苏兴茂参与清香和浓香型铁观音的评审。据他介青海当归绍，今年送评的茶样整体水平比较高，茶王擂台赛做了好几届目前市场上用于检测材料拉伸性能的拉力实验机很多，每届都在进步。在苏兴茂看来，本届两个铁观音专项 茶王 都胜在 传统 二字。

传统工艺做出来的传统产品。只有传统才有特色，才有市场竞争力。 苏兴茂告诉导报，两岸茶王擂台赛选出 茶王 和其他奖项，首先可以引导生产，让茶农、茶企知道好茶的标准是什么;其次还能引导市场，让茶企知道什么是好茶，这样茶产业可以不断得到提升。