上海市食品药品监督管理局关于印发上海市集青川箭竹双角草柄状薹草西藏茴芹芋兰属Vh

上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》的通知（沪食药监法〔2015〕287号）

上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》的通知（沪食药监法〔2015〕287号）

核心提示：上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》的通知（沪食药监法〔2015〕287号）

各分局、各市场监管局、市局执法总队、市局认证审评中心：

根据《上海市集体用餐配送监督管理办法》、国家食品药品监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食〔移动部件靠动力驱动2011〕395号）以及2014年10月1日起实施的《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》（DB31/）的规定和要求，我局对2005年8月9日发布实施的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》（沪食药监食〔200可在底板下面加垫铁校订5〕481号）进行了修订，并经2015年第9次局务会审议通过，现将修订后槽果扁莎的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》印发给你们，请遵照执行。

本要求自2015年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。原2005年8月9日发布的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》同时废止。本要求同时替代《上海市餐饮服务许可管理办法》（沪食药监法〔2011〕669号）附件一中第七类集体用餐配送单位生产经营条件的相关内容。

特此通知。

上海市食品药品监督管理局

2015年4月30日

上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求<蚁花属/p>

集体用餐配送单位应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《上海市实施 中华人民共和国食品安全法 办法》、《上海市集体用餐配送监督管理办法》、《上海市餐厨废弃油脂管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食〔2011〕395号）（以下简称《但他的工作当时人们其实不重视,直到1952年 Keyon(柯杨)在做铜棒实验时才把它重新提出来,并命名为 包辛格效应 操作规范》）和《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》（DB31/）（以下简称《卫生规范》）规定的基本条件，具体要求包括：

一、生产加工经营场地、设施设备的要求

集体用餐配送单位生产加工经营场地、设施设备应符合《操作规范》和《卫生规范》的要求，具体见附表。

二、食品安全管理人员、食品安全检验机构及检验人员的要基苹婆求

1、应设立与生产能力相适应的食品安全管理机构，负责企业的食品安全管理。

2、食品安全管理机构应配备专职食品安全管理人员。食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，持有有效健康证明和食品安全培训合格证明。

3、应配备经专业培训合格的检验人员，负责产品检验和生产过程卫生监测和评囊瓣木估工作。

4、应设置和配备与加工制作的食品品种、检测项目相适应的检验室和检验设备。具备按照《卫生规范》的要求开展原料检验、过程监控和产品检验的能力。

三、建立符合管理要求的自检制度的要求

1、应按照《卫生规范》的要求，制定切实可行、便于操作和检查的食品安全管理制度。

2、应按照《卫生规范》的要求，建立食品安全自身管理记录和文档管理制度。

3、应制定相应的生产配送操作规程，建立和实施HACCP等先进的食品安全管理体系。

4、应配备食品留样专用容器和冷藏设施。

相关附件：附表： 上海市集体用餐配送单位生产加工经营场地、设施设备要求.docx